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2011年5月22日 (日)

蓮田 研究熱心で季節感抜群 ナトゥーラ 5度目

研究熱心で季節感も抜群

 久しぶりの「上尾丸山公園」と「榎本牧場 フォルトゥーナ」へ行く前に、ランチに寄りました。
 例によって、1,800円でプリモとセコンドのついたコースです。
 到着は11時。いつも一番なのに、この日は女性グループの先客がいらっしゃいました。バシャバシャと写真を撮っているおじさんもいましたが、店には入って来なかった(笑)。

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 前菜は次の6品。写真右上のカップから時計回りに、
 ・赤ピーマンのムース
 ・鴨のスモーク
 ・ワカサギのエスカベッシュ
 ・うるいの和え物
 ・北海蛸のマリネ
 ・ツナとじゃがいものサラダ」
 どれも安心していただける味です。特に良かったのが「赤ピーマンのムース」と「鴨のスモーク」と「うるいの和え物」。甘味のあるムースは初めてですが、これがすばらしい味でした。鴨は2枚。こんなに安いコースで鴨なんか出しちゃって大丈夫かと心配してしまいました(笑)。柔らかくて美味しい。「うるい」とは山菜だそうです。とても春というか初夏らしい逸品で、楽しませていただきました。

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 ハーフパスタは、「アサリとフレッシュトマト」と「小海老とブロッコリーのトマトクリーム(+200円)」。
 「小海老とブロッコリーのトマトクリーム」は、小海老がゴロゴロ入っているのは良かったのですが、若干塩がきつかったかも。濃い味が好きなので、大丈夫ですけど。
 「アサリとフレッシュトマト」はオイルベースです。全体が絶妙の塩加減。トマトは風味だけで酸味はほとんどありません。ここにアサリの味わいが重なって得も言われぬ良い味でした。ナトゥーラさんで過去いただいたパスタの中でもベスト3に入る美味しさだと思う。

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 デザートの新顔は、「アメリカンチェリーの入ったクラフティ(カスタードを焼いたケーキで温めてサーブ)」と「無花果の赤ワイン煮」でした。
 ググってみたら、クラフティってフランスのお菓子だそうですね。食感がとても良かった。アメリカンチェリーがアクセントになって味も良い。無花果もとても美味しかった。

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 本当に研究熱心でいらっしゃいます。5月は筍のパスタがあったのですが、山菜のうるいとか筍とか季節感が抜群ですよね。

 元記事はこちら → http://u.tabelog.com/000225844/r/rvwdtl/2426942/ (食べログ)

店舗データ

トラットリア ナトゥーラ (TRATTORIA NATURA)
【住所】埼玉県蓮田市東4-11-4
【TEL】048-764-3776
【交通手段】徒歩:蓮田駅東口徒歩9分(約700m)
【営業時間】11:00~14:30(LO)、17:30~21:00(LO)
【定休日】水曜日 (祝日の場合は翌日)
【駐車場】有(お店前に6台(砂利敷き))


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