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2011年6月 5日 (日)

【閉店】川越 芳醇な蕎麦の味濃い、唯一無二の蕎麦屋 「三たて蕎麦 やじま(川越市)」

総合 4.4 | 料理・味 5.0 | サービス 3.5 | 雰囲気 4.0 | CP 4.5

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 当店は閉店しました。

驚くべきそばの香り

 正直申し上げて、こんな美味しいそばは初めて食べました。驚異のそばです。
 まず、配膳されてきてびっくり。そばが、薄っすらと緑がかっているじゃありませんか。6月のこの時期に、こんな新そばみたいなのは初めてです。思わず、そんな感想が口をついて出たら、女将さんが「新そばの色ですね」とニッコリ。まさに、新そばの色です。6月なのに。

 色だけじゃありません。香りもすばらしい。
 何もつけずに含んだ途端、芳醇なそばの香が口いっぱいに広がりました。なんという豊かな香り!! ここまでそば本来の強い香りは、恥ずかしながら初めてです。新そばだってここまでの香りには、なかなかお目にかかれません。正直腰を抜かさんばかりです。
 シャキッとしてコシもあり、文句のつけようがありません。
 ツユも若干甘めな感じで、好みです。本当に美味しいそばでした。

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食べる順番に注意

 お願いしたのは、二八せいろ700円、十割せいろ950円、田舎せいろ950円をそれぞれ一人前ずつ。
 「どういう順番で持ってきますか?」と聞かれましたが、おまかせでお願いしました。複数種類食べるときは味香りの薄いものからいただく。鉄則ですよね。なので、二八から出てきたのは当然だと思います。
 上記の感想は、二八せいろです。

07

 二八でこれですから十割と田舎はどれほどだろうと思ったら、それほど強い香りは感じませんでした。たぶん、二八をツユでいただいたら麻痺してしまって、嗅覚と味覚が微妙な味わいを識別できなくなってしまったのでしょう。
 二八であれだけ芳醇なのに、十割と田舎でそれがほとんど感じられないなんてことがあるはずありません。次回の楽しみとなりました。

02

 香りは少なかったけれど、十割も田舎もとても立派なそばです。だいたい、田舎であんなに長いなんて。それにまったくボソボソしてません。本当に驚異のそばでした。
 残念ながら、盛りが少なすぎて、二人で三人前食べてもお腹がいっぱいにならなかったので、次回は田舎と十割せいろを二人前ずつお願いしてみようと思います。

気持ちは満点だけど…

 みなさんが書かれているように、こちらのご夫婦は自前のそば畑でそばを栽培していらっしゃいます。それを収穫して、厳重な管理のもとにそばを提供していらっしゃる。
 だから、こんな時期にあれだけのそばがいただけるわけです。

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 この日も、開店間際まで農作業をしていらっしゃったそうで、準備が遅くなってしまったとか。なので、なかなか注文をとってくれません。お勘定のときも自分たちの仕事を優先したり(笑)。好意的に言えば、職人気質でしょうか。

 そばを食べに行って、最高のそばに出会ったのですから満点で良いと思います。同行したカミさんは「5.0」と即答しておりましたし。
 しかし、食事は、ただ美味しい食物を胃袋に放り込むだけの行為ではないと思ってしまうぼくは、0.5マイナスさせていただきました。

 誤解のないようにお願いしたいのですが、よくラーメン店で見かけるような強権偏屈店主とは違います。こちらのご主人はもっとかわいい(笑)。他の客に自分のそばを説明している姿が実に良かった。
 そば好きな方は是非一度食べてみて欲しい。そば観みたいなモノが一変します。そのくらい衝撃的なそばでした。
 必ずまた伺います。そばがきも一緒にお願いしてみよう。

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今後のそば基準

 今後は、「三たて蕎麦 やじま」さんのそばが基準になります。ここのそばを満点としたら、どうかという基準。
 こう考えると、他店の数字を見直す必要が出てきてしまいました。
 こんな凄いお店と比べられたら、他のお店は迷惑な話ですよねぇ。

 残念ながらお腹が一杯にならない熟年夫婦は、よせばいいのに、この後「めんこや」でうどんを食べちゃいました。
 そのあと「伊佐沼公園」でフィールドアスレチックを撮影し、「平成の森公園」でバラと菖蒲を観賞し、「城山公園」で散歩をしても、消費しきれないほどのカロリーを摂取してしまいました。

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店舗データ




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