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2011年11月30日 (水)

蓮田 キャパオーバー? ナトゥーラ 12度目

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今日も満席

 11月最後の土曜日に伺いました。ほぼ満席です。こうやって食べログに書いておきながら、アンビバレンツな感情が頭をもたげて仕方ありません。

 料理を作るシェフはひとりだけ。たくさんの客が来れば、それだけ忙しくなります。ひとりで満席の客の料理を作るには、並外れた能力が必要でしょう。当店のシェフはそれを見事にこなしています。
 しかし、残念なことに、今日に限っては雑に思える料理がいくつかありました。厨房にはシェフが一人だけなので、ある程度仕方のないことです。完全にキャパオーバーですから。でも、焦げたガリガリのパスタや焦げた野菜は、やっぱりいただきたくありません。
 複雑な心境です。

 この日は、二男と館林へ通院の帰りに寄りました。二男の「初ナトゥーラ」です(笑)。抜糸ができなくて凹んでいた気分がすっきりと晴れて良かったみたい。概ね好評でした。
 自分とカミさんはいつものように「お肉又はお魚のコース」、息子は「パスタセット」
 選んだ料理は下記です。

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 パスタは、
 上の左が「アサリと青海苔のクリームソース(息子が選択)」
 上の右が「白魚(しらうお)とブロッコリーのフレッシュトマトソース」
 下が、「シラスと蕪のペペロンチーノ」 

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 メイン料理は、
 左が「あべ鶏と木の子のクリーム煮」   
 右が「スズキの香草焼き バジリコソース」

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 デザートは、
 下右写真が「バナナとアーモンドのパウンドケーキ」と「黒胡麻のババロア」
 下左写真が「カプリ島レシピのチョコレートケーキ」と「ティラミス風のカップデザート」

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ピクルスがめっちゃ旨い

 前菜の盛り合せは、下の写真上側の白いカップから順に時計回りで
 ・赤ピーマンのムース
 ・小ナスの自家製ピクルス
 ・ツナとじゃがいものサラダ
 ・銚子港産の鰯の白ワインマリネ
 ・真鰺のカルピオーニ
 ・鴨のスモーク
 以上、6品。
 パスタセットにはサラダが出てきました。

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 驚いたのは、「小ナスのピクルス」です。
 実は当店でピクルスをはじめていただきました。これがめっちゃ旨い。自分の貧困な食歴史を披瀝するようでみっともないですが、過去、こんなピクルスは食べたことがありません。
 ピクルスって、小さくカットされた野菜が、ただ塩辛いだけ酸っぱいだけのイメージしか持っていませんでした。しかし、当店のは大きい。小ナスの姿がしっかりと残って、茄子の味がちゃんとします。味も濃すぎず薄すぎず。
 これは白ワインに合う。最高のつまみになると思います。
 
 それと久しぶりの「赤ピーマンのムース」。ちょっと見、オレンジのムースで正体不明です。それをスプーンですくって口に入れると、突如ピーマンの香りが漂います。意外と強い香り。このサプライズがたまらない(笑)。

 パスタは、どれも具材がたっぷり。焦げていたのが残念でした。
 あべ鶏とは、阿部さんという方が育てているからだとか。シェフお得意の濃厚クリームソースです。鉄板の美味しさ。スズキは身がホロホロフワフワ。やっぱり福田シェフは魚の扱いが本当にお上手。

 あとは、いつものように前菜からデザートまで美味しくいただきました。

 店内はクリスマスツリーが飾り付けられて良い雰囲気です。
 また行きます。

 元記事は、http://u.tabelog.com/000225844/r/rvwdtl/2426942/ (食べログ)

店舗データ

トラットリア ナトゥーラ (TRATTORIA NATURA)
【住所】埼玉県蓮田市東4-11-4
【TEL】048-764-3776
【交通手段】徒歩:蓮田駅東口徒歩9分(約700m)
【営業時間】11:00~14:30(LO)、17:30~21:00(LO)
【定休日】水曜日 (祝日の場合は翌日)
【駐車場】有(お店前に6台(砂利敷き))


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