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2012年1月 8日 (日)

蒲生 ポルチーニ茸香る中華そば 「満天食堂(越谷市)」

総合 3.5 | 料理・味 3.5 | サービス 3.5 | 雰囲気 3.5 | CP 3.5

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 宮雀さんが先陣を切って登録してくださった後、千日紅さん、yyyumeさん、sakana_〆(゚▽゚*)さん、茶器さん、Kouさんと、立て続けに地元周辺のレビュアー様方からレビューが上がって、とても気になっていたお店です。
 特に気になっていたのが、ポルチーニ茸を使用したというラーメン。夢に出るくらい(笑)。
 イタ飯大好きなのでイタリア料理店にはよく行くのですが、ポルチーニ茸って高価なのでそれほど頻繁にはいただけません。あの香りがラーメンのスープに入ったらどうなるか考えただけでワクワク(笑)。塩よりも醤油に合うような気がしました。

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 これだけ気になっていながら、いざ注文する段になって、自分は「担々麺 800円」と「麻婆豆腐 480円」というパブロフ犬状態で(笑)。
 保守志向の家族にポルチーニ茸とか言ったら拒否られるのは必定なので余計な説明をせず、「餃子 390円」×3、「五目チャーハン 800円」×2,「中華そば 680円」「とり塩中華そば 680円」「ビール 550円」と昼間からちょっと贅沢なオーダーをしました。合計で5,960円でした。

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 帰宅時、主に中華そばとチャーハンを食べた長男に感想を聞いたら、案の定「変な香りがした」…(笑)。
 詳しく探ってみるとポルチーニ茸ではなくて、気になったのは魚介系の香りだったようですが「2.5…」と抜かしておりました。
 確かに、ポルチーニ茸は結構強烈に香りました。ナッツのようなあの香りは醤油とかなり微妙なバランスです。ぼくは嫌いじゃありません。でも、食べ進めるとすぐに香りがわからなくなって(笑)。
 マスタードはどかしました。

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 とり塩そばをいただいたのがカミさん。
 こちらは評判上々です。塩加減がちょうど良い。チャーシューを載っかっていたマスタードといただいたあと、少しスープに溶いて食べたそうです。マスタードは塩にはあったみたい。
 こちらにもポルチーニ茸が入っていると思いますが、先に醤油ラーメンと担々麺を口にしてしまったので、微妙な香りを捕らえることができませんでした。
 美しく黄金色に透き通った塩のスープは塩分控えめで、薄いと感じるギリギリの線です。鶏ガラでしょうか。とても上品な味わいでした。

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 チャーハン修行中の二男の五目チャーハンは、しっとり水分多め系だったのがイマイチだったようです。
 ぼくは二口くらいもらっただけですが、かなりべっちょりとしていました。でも、味は悪くなかった。もうちょっとパラッと炒められていたらもっと美味しいのに…。
 餃子5個で390円はとても良心的なお値段ですね。皮がモチモチとして餡の量も多い。味もいい。噛みこむと肉汁溢れるジューシーな餃子ではありませんが、とても品の良い餡だと思いました。ニンニクの量は少なそうです。鉄板だけに鉄板の味(笑)。
 
 担々麺はちょっと変わった香りがしました。あれは何だろう?? まさかのポルチーニ茸? 違うよなあ。最後まで気になる風味が残って、いまひとつ堪能できません。
 辛さはほとんど感じません。胡麻とナッツの風味が濃厚。旨味の濃いスープでした。
 麻婆豆富も、ほとんど辛くありません。甘いくらい。甜麺醤多めなのでしょうか。最近自宅でもハマッている「My 花山椒」を持ってくれば良かったと後悔しました。辣油はあったので少しだけ投入。でも、やっぱり花椒が…。

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 ラーメンはどれも盛りつけが美しく目でも楽しめます。特に、食用菊の黄色がすばらしいアクセントでした。チャーハンにクコの実が見えたり、チャーシューの上にマスタードが載っていたり、いろいろと楽しませてくれます。
 ラーメン業界には詳しくないのでシッタカは書けませんが、さすがに知られたシェフのお店だと感じ入った次第です。

 今回はポルチーニ茸に惹かれて麺類ばかり食べました。次回は夜にでも伺って一品料理でお酒を呑みたい。
 昼に行く場合は、お得感一杯なランチセットが狙い目でしょうか。

 皆さんのレビューを知らなければ出会うことのなかったお店です。
 先行レビュアーの皆さま様方に感謝したします。

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