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2012年6月 1日 (金)

蓮田 満点で良いと思う ナトゥーラ 21度目

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 2012年に入ってから、「満点(5.0)をつけても良いんじゃないか」と思うようになりました。
 食べログのあるレビュアーの言葉に啓発されたのがきっかけです。残念ながらその方は2012年の2月に亡くなってしまいましたが、彼の言葉が心に響いて心にずっと残っています。
 引用させてもらいます。

「そして…最近少し評価に対するスタンスが若干変化してきました。
今までは「★★★★★5.0」って言うのは理想に過ぎないと思っていましたが。
最近になってお気に入りのお店には「5.0」を付けてもいいのかな?
自分の中で「ハズせない」お店は「5.0」でもいいのかなと思い始めました。」

 その通りだと思います。ぼくもそれなりの年齢になって、明日何が起こるか分かりません。
 彼の言葉を借りれば自分の中で「ハズせない」お店、一歩踏み込んで言えば自分に何かあったとき、このお店に満点をつけておかなかったことを後悔するんじゃないか。そう思わせるお店は満点でも良いのじゃないかと思うようになりました。

 ぼくにとってそんなお店の筆頭が、「トラットリア ナトゥーラ」です。
 明日死んだら、ナトゥーラに満点をつけなかったことを後悔するでしょう(笑)。というわけで、満点をつけさせていただくことにしました。

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 今回も美味しいお料理でした。

 前菜は7品もありました。
 「コッパ・ロマーナ」にちょっとビックリ。豚のテリーヌだそうですが、頭の部分の軟骨が入っていてコリコリ。味もあの軟骨の味で新鮮でした。
 他は安心の美味しさです。

・北海蛸と野菜のマリネ
・富山県氷見湾産イワシの白ワイン漬け
・活き〆ブリのカルパッチョ 粒マスタードソース
・パテ・ド・カンパーニュ
・コッパ・ロマーナ ローマ風の豚のテリーヌ (頭の軟骨)
・穴子のエスカベッシュ
・ズッキーニの入ったオムレツ

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 小海老とカリフラワーのゴルゴンゾーラが濃厚そうなので、もうひとつはアサリと三つ葉のスパゲティを選びました。
 ちょっとだけ辛味があって、さっぱりしたオイルで美味しかった。

 豚肩ロースのオレンジソースは昨年もありました。オレンジの風味が強くて美味しいソースです。豚肉はちょっと臭味があって香ばしい風味に、柑橘系のソースが合うのかも知れません。とても美味しい。

 そのほか、全て満足です。

・アサリと三ツ葉のスパゲティ
・小海老とカリフラワーのゴルゴンゾーラソース

・豚肩ロースのロースト オレンジソース
・ノルウェーサーモンのムニエル フレッシュトマトと粒マスタードのソース

・カプリ島レシピのチョコレートケーキ
・バナナのパウンドケーキ

・ヨーグルトのムース
・黒ごまのババロア


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