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2012年11月11日 (日)

【春日部】 無化調タレと全粒粉自家製細麺の品の良いラーメン 「麺や 豊(春日部市)」

総合2.9 | 料理・味 2.7 | サービス 3.0 | 雰囲気 3.0 | CP 3.0

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 2012年5月ころまでイタリア料理店「サイドウォーカー」があった建物に新しくできたラーメン専門店です。
 サイドウォーカーに行ったことのある方ならご存じでしょうけど、L字型の店内の角を曲がった奥が死角になっていてお店の人たちの目が届きにくい構造でした。
 新店では、その奥の部分に製麺機が設置されています。厨房もオープンな感じに。
 だからか、明るくてこじんまりとした良い感じのお店に変身していました。

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 メニューを見るとラーメン専門店らしく、ラーメンは「中華そば 690円」「わんたんめん 790円」「特製中華そば 890円」「味噌らーめん 750円」「つけめん(200g) 750円」の5メニューで勝負しています。潔くていい。
 もちろん、トッピングや餃子や飲み物はありますよww。

 注文したのは、「中華そば 690円」「特製中華そば(大) 990円」「餃子 350円」です。特製は、チャーシューが4枚と味付き玉子が最初から入っています。

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 ラーメンが届いてまず目を奪われたのが、穂先メンマと青菜とチャーシューが並んだ美しい盛りつけです。
 写真をご覧いただくとよくわかると思いますが、これぞ「穂先」メンマですよね。首を垂れる稲穂がそのまま表現されたの穂先メンマじゃありませんか。
 穂先メンマだけじゃなく、重なり具合まで計算された2種類のチャーシューもいい感じで並んでいます。
 このラーメンを考案して盛りつけた方はタダモノじゃないと思った。いや、ホントに。

 期待感いっぱいでまずスープをいただいてみます。ひとくち含むと……あれれ?? ………味が薄い。無化調だそうですので、ある程度は予想してましたが、ここまで薄いと味気なく感じてしまいます。
 案の定、途中で飽きてしまいました。

 全粒粉で細い麺は思ったよりスープを持ち上げてきます。でも、味気ない。
 それと、自分に合わないと思ったのは、不思議なことですが、後味が非常に悪かったのです。食後しばらくの間、なんとも表現のしようのなおかしな味が口の中に残って仕方ありませんでした。
 いったい何だろう。化学調味料に慣れてしまった舌が驚いたのでしょうか。

 全粒粉という細い麺はとても美味しくて好みです。

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 餃子はあまり出来がよくないようです。ジューシーさとか肉の旨味とかがまったく足りない。

 店の奥を製麺所にしているので、18席しかないとのこと。
 サイドウォーカーでは見たことなかった満席(笑)。待機席までいっぱいでした。

 次回はつけめんをいただいてみたい。

 食べログで千日紅さんが11月にアップした直近レビューには、スープの味が濃くなっていたとありました。それなら、自分の好みかも知れません。
 いずれにしろ、とても難しい微妙なスープなので安定するまで時間がかかるでしょう。
 また伺いたい。

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