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2013年2月 9日 (土)

【蓮田】 なんと白子のパスタ! 「ナトゥーラ 2月のランチ」

総合 5.0 | 料理・味 4.5 | サービス 4.2 | 雰囲気 5.0 | CP 5.0 | 酒・ドリンク 4.2(夜)
総合 5.0 | 料理・味 4.4 | サービス 3.9 | 雰囲気 4.5 | CP 5.0 | 酒・ドリンク 4.2(昼)

01

 2月のパスタに、なんと白子を使ったパスタが登場しました。びっくりしましたが、ググってみると白子を使ったパスタは結構いろんなレシピがあります。
 ナトゥーラのシェフはどんなパスタにするんだろう。期待半分、不安半分で伺いました。

 しかし、ちょっと想像したのとは違いました。
 個人的な好みだと、もうちょっと白子に下味が欲しかった。それと辛味は抑えめが良かったかも。下味のしっかりとついた白子を、焼き目が付くくらい強めに焼くか炙るかしてアーリオオーリオした方が、食感も変わって淡泊な白子が引き立つような気がしました。
 もちろん、白子はまったく臭味がなく美味しかった。

07

 この日いただいたのはいつもの「メイン料理のコース」を二名分です。

 前菜の盛り合せは、下記の通りでした。

 ロマネスクの入ったじゃがいものタルト仕立て
 ローストビーフ
 大浦ごぼうのバルサミコ酢煮
 コッパロマーナ
 北海蛸のマリネ
 小肌の白ワイン漬け
 鰯のエスカベッシュ(中央)

 蛸のマリネは、オリーブの香りが実にいい。当店では北海蛸の前菜が頻繁に出て来ますが、この日のマリネは特に美味しかった。
 ロマネスクとは、ブロッコリーとカリフラワーの掛け合わせみたいな野菜です。以前、「メゾン・ドゥ・アッシュ」でいただいたことがあります。あちらの奥さまは冗談っぽく「クロッコリー」とおっしゃっていた(笑)。
 どれも美味しい前菜です。ワインが進みました。

05

 パスタとメイン料理は、以下を選択しました。

牡蠣とホウレン草のクリーム(+¥300)
真鱈白子の柚子風味(+¥400)

あべ鶏モモ肉とキノコのクリーム煮
ノルウェーサーモンのベルモット蒸し

06

 やっぱり当店一番のパスタは「牡蠣とホウレン草のクリーム」です。
 何度いただいても飽きない。本当に美味しい。牡蠣の旨味がクリームに溶けて、独特の旨味濃いソースになっています。元々旨味の濃い牡蠣だからでしょうけど、本当に美味しい。

 「牡蠣とホウレン草のクリーム」を筆頭にどれもこれも安定の美味しさでした。

 「ノルウェーサーモンのベルモット蒸し」は美味しさもさることながら、盛りつけられた皿がとても美しかった。

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 デザートは、定番が並びます。

カプリ島レシピのチョコレートケーキ
黒ごまのババロア

りんごと胡桃のケーキ
ヨーグルトのムース いちごのソース

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 今回も楽しませていただきました。
 やっぱりぼくらは夫婦そろってナトゥーラが大好きなようです。帰り道、しみじみとカミさんと話しました(笑)。
 
 また来月も行きます。
 ……白子のムニエルを食べに夜行きたいんですけどねぇ。

10

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