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2013年3月20日 (水)

【蓮田】 3月23日(土)・24日(日)は清龍酒造の新酒祭りに出店 「ナトゥーラ 3月のランチ」

総合 5.0 | 料理・味 4.5 | サービス 4.2 | 雰囲気 5.0 | CP 5.0 | 酒・ドリンク 4.2(夜)
総合 5.0 | 料理・味 4.4 | サービス 3.9 | 雰囲気 4.5 | CP 5.0 | 酒・ドリンク 4.2(昼)

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 3月23日(土)・24日(日)は、地元蓮田市の酒造「清龍酒造」が毎年行っている「新酒まつり」に出店されるために、お店はお休みだそうです。
 新酒まつりは、数万人単位で来場のある大イベントで、地域密着を心がけている当店も数年前から出店するようになりました。
 イベント前夜はほとんど徹夜だとか。

 ナトゥーラだけでなく、クワトロフォリオ、ポワール、チェスナットグローブ、豆の木、彩々楽等、近隣の多くのお店が出店されます。
 ぼくも陣中見舞いに伺うかも知れません。
 
 さて、3月のランチを紹介します。
 この日いただいたのを列記します。

前菜の盛り合せ
 金時人参のムース
 ズッキーニのマリネ
 レンコンのアラビアータ
 北海道産蛸のカルパッチョ
 大葉鰯の白ワインマリネ
 シャドークィーンのタルト

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ハーフパスタ
 ホタルイカと菜花(塩ベース)
 小海老とブロッコリーのトマトクリーム(+¥200)


メイン料理
 豚肉のカツレツ ゴルゴンゾーラ焼き
 サワラのソテー ガーリックマッシュルームソース

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デザート盛り合せ
 ホワイトチョコレートケーキ
 黒ごまのババロア

 フレッシュなバナナのケーキ
 ホワイトチョコのクリームブリュレ

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 金時人参のムースは自然な甘味があります。人参の香りも強め。先日いただいた吉川の「シャルメ」の方が甘味が強かったですね。でも、素材の味わいはこちらの方が上でしょうか。
 ズッキーニは一度グリルしてからマリネしたとの説明がありました。そのせいか、柔らかく美味しかった。
 北陸地方では春鰯の別名がある「大羽イワシ」は、20cm以上のマイワシのことだとか。年中あるイメージですが、日本海側の鰯漁は春に最盛期を迎えるのかもしれません。旬物と言えるでしょうか。

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 旬といえば、ホタルイカ!
 今回の訪問は「ホタルイカと菜花」をいただくことも目的でした。
 まさに今が旬のホタルイカが、写真のとおりたっぷりと入ったパスタです。ホタルイカは甘いんですね。もちろんまったく臭味がありません。鮮烈でした。ベースは塩味に若干の辛味です。

 見た目の鮮烈さとか素材を味わうのは塩の方が良いのかもしれませんが、この素材でクリームが食べてみたいと思いました。ちょっと薄目のクリームソースとか難しいかな。
 塩味なら、相手の野菜はもうちょっと苦味のあるのがいいかも。旬で苦味のある野菜ってなんだろう。山菜かな? ウドとか芹とか?

 鰆は高級魚という認識です。廉価のランチコースで大丈夫なんだろうかと思ってしまいました。
 もちろん、美味しかった。

 今回はデザートでホワイトチョコレート2品を、初めていただきました。
 どちらもすばらしく美味しかった。

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 ケーキは見た目がティラミスみたいですよね。
 甘さ控えめ。ホワイトチョコは独特の濃厚さがあるので好き嫌いが別れると思いますが、これなら誰でも美味しくいただけると思う。トップに振りかけられているのは、たぶんココアパウダー。もしかしたら、マスカルポーネも入っていた? わかりません。

 クリームブリュレは、言われなければわからないホワイトチョコの風味。
 たぶん、ホワイトチョコがクリームを濃厚にさせていたんでしょうね。

 定期の更新なので、さらりと書こうと思ったのに、意外と書くことがありました(笑)。

 清龍酒造の新酒祭りにお邪魔したら、その模様もアップするかもしれません。

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