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2013年5月 7日 (火)

【我孫子】 ボリュームたっぷりで気取らないフレンチ 「ビストロ ヴァンダンジュ(我孫子市)」

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 ゴールデンウィーク真っ直中の休日、11年ぶりの「あけぼの山農業公園・あけぼの山公園」で撮影したあとに伺いました。

 デザートを前に気持ち悪いくらい満腹になったのは、睡眠不足と体調悪のためかと思ったら、こんなにパンを食べていたのですね(笑)。
 今、写真を整理していてパンの量がわかりました。これだけ食べれば、そりゃ満腹になるはずです。
 しかも、これだけのパンが無料。ローズマリーを練り込んだパンとバゲット(説明が無かったけど、たぶん)が出て来たあと「追加でパンはいかがですか?」とおっしゃるので「おいくら?」と尋ねたら「無料です!」

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 迷わずお願いしたら、写真の通りバゲットが山盛りで出て来ましたwww。
 たしか、自家製パンとおっしゃっていたと思います。どちらもどっしりとした美味しいパンだった。
 ただ、残念なことにバターが無い。一欠片100円とのこと。これだけのパンが無料なので仕方ないですね。

 この日お願いしたのは「シェフコース 2,100円(アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート盛り合せ、コーヒーor紅茶)」を二人分です。追加で、ビールと白ワインを1杯お願いして、合計5,870円でした。明細がないので、ビールとワインの値段は不明(ふたつで1,200円?)。

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 ランチは1,600円、2,100円、3,500円の3コースあって、メニューに「お好みの」とある場合は、別紙の単品メニューから選んでOKとのこと。
 ぼくらが選んだのは、
 「前菜の盛り合せ(+315円」
 「野菜サラダ(105円)長野の農家から取り寄せらしい」
 メインは、
 「スズキのロースト 白ワインバターソース」
 「仔羊のトマト煮込み(ナヴァラン)」
 です。

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 まずアミューズ。
 自家製シュー生地に白身魚のムースが挟み込まれたものでした。上からパプリカ(たぶん)。サクサクのシュー生地と白身魚が意外と合っています。確かに、これからサーブされる料理への期待が高まりました。

 前菜の盛り合せは、
 マイワシのイタリアンパセリ風味マリネ
 肉のテリーヌ
 豚肉のリエット
 野菜のマリネ
 グリーンサラダ

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 フレンチというよりも、イタリアンと言ったほうが良いような前菜かも。
 リエットはちょっとレバー風味がして、しかもカリカリのパンに載っかっていたので、イタリアンで言うところの「クロスティーニ」でした。
 レバー風味が強すぎて、ぼくはあまり好みじゃなかった。

 マイワシのマリネは、刻んだイタリアンパセリに少量のバルサミコ酢(たぶん)にパプリカで彩りと言った料理。思ったより濃厚だった。ワインが進みました。
 野菜のマリネは若干甘め。美味しかったと思う。
 テリーヌは、野菜をみじん切りにしたソース(たぶんラビコットソース)が良い味で、テリーヌを引き立てていました。

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 スープは、グリーンピースのポタージュでした。ほんのりと香るグリーンピースが美味しい。

 メインは「スズキのロースト」がすばらしく美味しかった。
 焼き加減はふんわりと程よく、白ワインバターとの説明だったソースがちょっと甘めでコクがあって見た目より濃厚。これが淡泊なスズキに合うんです。

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 ナヴァランも非常に美味しかった。
 何より、トロトロに煮込まれた仔羊がすばらしい。ぼくは、ラタトゥイユとでもカチャトゥーラでもカポナータでも、とにかくトマト煮込みが大好きなのでツボでした。
 トマトソースの味も良い。濃厚で奥深い。美味しかった。

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 でも、一番美味しかったのは、何を隠そうメイン料理双方の付け合わせで出て来た「たまねぎ」です。
 外皮を剥かないで焼いた。これがものすごく甘い!! 野菜を素焼きにすると甘味が増すのは知られていますし、玉ねぎは外皮を剥かないで素焼きにすると甘くなると聞いたことはありますが、なかなか実践してくれるお店はありません。

 閉店してしまったけど、以前東浦和のイタリア料理店「トラットリア イルリッチョ」でいただいた素焼きの野菜を思い出しました。
 あの玉ねぎに勝るとも劣らない美味しい玉ねぎでした。これだけで、5.0とか付けてしまいそうwww。

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 デザートの盛り合せは、
 ・洋ナシのタルト
 ・トマトのブランマンジェ
 ・ガトーショコラ
 ・自家製アイスクリーム
 の4点盛り合せでした。

 どれもレベルが高い。
 特にトマトのブランマンジェ。冒険しますよね。こんなスイーツ食べたことない。ミルキーな味わいにほんのりとトマトが香ります。好き嫌いはあると思うけど、これは美味しかった。
 ガトーショコラもタルトも非常に良い味でした。

 本格的なフレンチという感じではなかったけど、こんな金額でいただくランチとしては最高クラスでした。
 いつかまた我孫子周辺にでかけることがあったら寄りたい。

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