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2013年6月27日 (木)

【武里】 春日部にライトでカジュアルなイタリアン誕生! 「イタリアンダイニング Kan's Cafe(春日部市)」

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 白い壁に焦げ茶の間仕切り、茶色のクロスに赤い椅子。道路に面した大きなガラス窓からは光が燦々と降り注いで、店内は明るく清潔感が漂います。すばらしい雰囲気でした。
 その上、フレキシブルに配置を変えられる二人テーブルが広めの間隔でゆったりと配置されているので、隣席が気になりません。

 イタリアンとしては過去最高クラスの雰囲気です。
 おかげで、ゆったりと気持ちよくランチをいただくことができました。

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 お願いしたのは、【スープ・前菜盛り合わせ・選べるパスタ or 選べるピッツァ・飲み物】の構成で 1,480円 のランチセット「Lucia ~ルチア~」を2名分。
 他に、ビール(430円)と白のグラスワイン(450円)と、更にランチ時300円でいただける【ケーキセット】をお願いして、合計4,440円でした。

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 プリフィクスの中から選んだのが、

 「じゃがいもの冷製スープ」(これは決まっていました)
 「ホタテとアスパラのクリームソース」(パスタ)
 「ビスマルク」(ピッツァ)
 「フォンダンショコラ」(後でモンブランとジェラート三点盛りに変更)「クリームブリュレ」(ドルチェ)
 「カフェラテ」「コーヒー」(飲み物)

 パスタとピッツァが「ベルパエーゼ」を思い出させる出来だった以外は、かなり楽しませてもらいました。

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 最も美味しかったのが「じゃがいもの冷製スープ」です。
 計算された適度な滑らかさがすばらしい。いい加減にじゃがいもを裏ごしすると、舌先に不快な粒々を感じて非常に後味の悪い料理になってしまいます。でも、滑らか過ぎるとポタージュと変わらなくなって香りも飛んでしまう。

 ほんのちょっとの引っかかりを舌に感じるくらいの微妙な舌触りが最高なのですが、当店のはまさにそんな出来でした。
 じゃがいもの香りもよく、実に美味しかった。
 カミさんと一致した意見です。通してこのスープが一番美味しかった。
 
 ヒトサラに修行先とあった「クワトロフォリオ」を髣髴とさせる「前菜の盛り合わせ」もすばらしい。

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 【前菜の盛り合せ】
 刺身イカのジェノバ風
 ポテトサラダとローストビーフ
 サーモンと大根のマリネ
 夏野菜のマリネ
 チキンボール
 白桃と生ハム
 魚介のマリネ(パーナ貝と海老)

 品数は「クワトロフォリオ」に譲りますが、見栄えも料理の出来も凌駕していると思う。
 何気ない鶏団子に人参ソース(だったと思う)が添えられていたり、夏野菜のマリネと言いつつラビコットソース風の味わいで旨味が濃かったりと一手間一工夫が施されています。
 小さな前菜のひとつひとつの味わいがしっかりと立って、バランス良く配置されていました。この盛り合わせは良かった。

 贅沢を言えば、温菜がひとつでもあれば最高だったかも。
 もうひとつ、ヒトサラや他の方の写真を見ると、どれにも同じ前菜があってバリエーションが少ない気がします。いつ行っても似たような前菜が出てきてしまうと飽きられてしまうかも。
 旬の食材を使いこなす技は、お店の未来に関わってくるかも知れません。

 残念だったのがパスタです。
 ほんのりとアスパラが香った一口目は良かったのですが、キチンと乳化させていないクリームソースなのでパスタに絡んでくれません。スープと見紛うほど緩い。しかも若干分離していました。クリームソース自体の味も、塩分とバターとクリームがケンカしています。
 パスタは、ご出身という「ベルパエーゼ(春日部店)」譲りですね、と言ったら不快に思われるかもしれませんが、そんな出来だったと思う。

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 ピッツァは生地を除けば、非常に美味しかった。一応ナポリ風です。
 半熟トロトロの卵にブラックペッパーが豪快に香ります。文句なしに旨かった。

 でも、生地はたぶん冷凍クラストだと思います。(違っていたらごめんなさい)
 生地のふっくら感とかモチモチ感はまったくありませんでした。ソースが美味しかったのでとても残念です。
 冷凍クラストがダメと言っているわけではなくて、もうちょっと額縁部分が膨らんでモチモチカリカリっとなるクラストもあるのにと思ってしまって。
 もちろん、そんなのを使ったら、こんなお値段じゃやっていけないでしょうけど。

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 ドルチェもベルパエーゼを思い出しますね(笑)。自家製でしょうか。
 クリームブリュレに比べてモンブランは難しいですね。

 そうなんです、モンブラン……
 実は、さあこれからお待ちかねのデザート! という時に、「フォンダンショコラがありませんでした」と言ってこられたのですね。
 別にどれでも良かったので問題ありません。でも、いろいろ食べてはみたかったので「追加料金をお支払いしますから、盛り合せにしてもらえますか?」とお願いしてみたんです。

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 そしたら、モンブランとジェラート三点盛り(クッキークリーム、バニラ、カシス)の盛り合せになりました。
 でも、会計時に追加料金が無かった……。
 「ご迷惑をおかけしたので、サービスさせてもらいました」と若いイケメンカメリエーレが快活におっしゃいます。この方がオーナーでしょうか? 
 ありがとうございました。素敵です(笑)。

 オーナーを筆頭にどなたもハキハキと感じよく、お店を盛り立てて行こうという気概に溢れているように感じられました。
 雰囲気良く、サービス良く、コストパフォーマンス抜群、と来たら武里の奥様方が放っておくはずがありません。
 オープンから2ヶ月。すでにかなり認知されているようで、結構なお客さんが入っていました。

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 ただ、気になるのがイタリアンな肉料理&魚料理がいただけないことです。メニューを繰っても当店のサイトを見ても確認できませんでした。
 メインディッシュがなければ、ディナータイムにプリモとセコンドをいただくコースも組めません。片手落ちな気がしてしまいます。
 パニーノも悪くありませんが、あくまでも軽食であってディナータイムにいただく料理とは思えません。
 そうなってくると当店の利用シーンや客層が限られてくるような気がして仕方ありません。

 前述のアンティパストと共に、一考の余地があるように思います。

 とはいえ、春日部に期待のイタリアンが誕生したのは間違いありません。
 また行きます。次回は、トマトかオイルのパスタをいただいてみます。

★参考★
3回目の訪問(ディナー)
2回目の訪問

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カンズ カフェ
夜総合点★★★☆☆ 3.8
昼総合点★★★☆☆ 3.7

関連ランキング:イタリアン | 武里駅

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