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2013年7月16日 (火)

【春日部】 イベリコ豚の肉汁うどん 1,050円 「たつ吉(春日部市)」

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 メニューにある「イベリコ豚つけそば(うどん) 1,050円」、これが埼玉伝統の肉汁うどんです。

 イベリコ豚を使ったからコクがあるとかそういうことはありません。普通に出汁のよく効いた肉汁です。
 この出汁ならば、国産豚バラ肉を使った「肉汁うどん(そば)」で十分勝負できますが、わざわざ「イベリコ豚」を使い、さらに「肉汁うどん」という名称を使っていません。

 このあたりが武蔵野うどん文化圏から離れた春日部の、さらに蕎麦屋で提供されるうどんならではの難しさと思っていただけると分かりやすいと思います。
 春日部でも、何軒か「肉汁うどん」をいただけるお店がありますが、「肉汁うどん」と称しているお店はほとんどありません。

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 肝心のうどんは、艶や配膳の仕方を見ると讃岐とは違うようですね。
 武蔵野うどんともちょっと違って細め。少しは地粉を使っているのか、ほんのちょっとクリーム色をしています。細いので食べ応えがありません。食感を楽しむうどんとしては、もう少し太さが欲しいところです。

 それと、うどんの分量が少なすぎ。200gくらいだと思う。これで1,050円とか、武蔵野の肉汁うどん好きから総スカンをくらいそうな料金設定です。
 いくらイベリコ豚で差別化を図ったところで、700円が良いところでしょう。春日部だから通用してしまう価格かもしれません。

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 川越の「めんこや」の並盛(500g)が700円、名店「田舎打ち 麺蔵」が大盛(500g)で750円ですから、1,050円とか1,200円がどれほどのインパクトを与えるか。
 ラーメンの大勝軒系でも、麺量300gくらいで700円前後が相場のはずです。

 肉汁は非常に良い出汁が出ています。甘めの醤油で味が濃い目。まさに埼玉の肉汁(笑)。嬉しくなっちゃったww。

 冒頭に書いたとおり、イベリコ豚だから甘味がどうとかほとんどありません。バラ肉は独特の甘味があるものですから。
 具材ももうちょっとほしいところ。豚肉に長ネギは定番ですが、キュウリの千切りが添えられていたのが夏らしかったでしょうか。

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 お店は大落古利根川沿いに立っていて、川を渡る風がとても気持ち良い。ただ、店内は非常に狭く、お世辞にも雰囲気が良いとは言えません。

 一般の民家を改造したような作りです。
 玄関から入ると靴を抜いて下駄箱にしまいます。戸を開けて入ると目の前に大テーブル。左に小上がり席が奥まで続きます。
 全体がL字型で非常に狭苦しく感じてしまいました。 

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 この日お願いしたのは、「イベリコ豚のつけそば(うどん) 1,050円」のそばとうどんを一つずつと、「夏のつけ麺(うどん) 1,200円」、「ざるそば 820円」、「厚焼きたまご 680円」「瓶ビール 650円」「シフォンケーキ 170円」「そばアイスクリーム 170円?(250円)」。合計6,130円でした。

 肉汁うどんだけでなく、全体的にお値段高めですね。
 某竹やぶみたいな贅を尽くしたお店で、名人が打ったのじゃないですし。

 そばの価格設定から見ると春日部市内の「山喜」と似通っていますが、あちらはお店の作りが豪勢で雰囲気が抜群ですから。

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 「夏のつけ麺」の汁は、東池袋系大勝軒のつけ汁に非常に似ています。
 豚骨醤油系に程よい酸味とゴマ風味のドロドロ系。ラーメン店でよくいただくあの味です。確かにパプリカやトマト、ナス等の夏野菜がたっぷりはいってとても美味しい。角煮はちょびっとwww。

 「料理には正当な値段がある」といつも思っています。
 モノの値段のわからない人が、「コストパフォーマンス」とか言う都合の良い言葉でお店を不当に貶めるのはみっともない行為だと思います。
 そんな自分ですら、当店の雰囲気・ロケーション・サービスその他すべて加味して考えても、お値段高めだと思う。

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 そばもちょっと高いかな。細打ちで美味しい蕎麦だったようですが。二口くらいもらいました。さすがに夏場のそばは難しいですね。まったく香りがありません。でも良い仕事はされていたと思います。
 厚焼き卵も美味しかった。680円とこれもちょっとお値段高めですけど。

 そば粉を使ったシフォンケーキは、ふわふわで良かった。
 シフォンケーキと言えば主婦の趣味ケーキの定番で、それほど期待値は高くありませんが、そば粉使用となるとまた違うかもしれません。
 特に気にしないで注文したら、全部「紅茶味」でした。そのあたり説明があるともっと良かった。別の味はなかったのかな?

 ランチには松花堂弁当やコース料理まであります。

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 料理はどれも美味しかったし、気さくなサービスも良いと思います。
 家族4人のうち3人までが飲み物付きのメニューだったそうです。オレンジジュースとかアイスティとか。
 「ざるそば」の二男だけ飲み物無しだったのですが、サービスで付けてくださいました。
 ありがとうございました。

 今度、松花堂弁当でもいただきにいきます。

 駐車場はお店から川沿いにちょっと進んだ先にあります。すぐにわかります。6台くらいは大丈夫でしょうか。

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たつ吉
夜総合点★★★☆☆ 3.4

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