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2013年11月17日 (日)

【春日部】 ご飯は避けた方が良いかも。イオンモールの中国料理店 「青菜(春日部市)」

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 ご飯が過去類をみないほどひどかった。なんでこんなご飯しか炊けないんだろう。べちゃべちゃですよ。コメ粒が潰れて原型をを止めていない。
 普通の家庭が使っている電気釜で炊いてもここまでひどくはならない。水分量なのかそれともコメが悪すぎるのか。後者のような気がする。

 この日お願いしたのは、

 北京五目チャーハン 980円
 四川麻婆豆腐 880円 + ご飯
 野菜タンメン 980円
 生ビール 650円

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 チャーハンのご飯はパラパラと仕上がっているのに、四川麻婆豆腐につけたご飯が前述の通り。
 食べログの先行レビューを見ると、千日紅さんの時はパサパサだった模様。やっぱりダメなコメを使っているんだと思う。
 料理屋としては致命的だと思うけど、どうなんだろう。

 チャーハン980円とか、大層立派な値付けをしているんだからそれなりのコメを使ってもらいたい。
 もし、立派なコメを使っているのなら、炊き方と管理に問題がある。それもまたレストランとしては死活問題だと思う。
 パサパサというのはジャー焼けに近い状態だろう。ご飯を出すお店は2時間に一回ご飯を炊くよう指導しているコンサルタントもいるくらい。それくらいご飯が大事。

 チャーハンはパラパラと粒が立って味も悪くない。
 野菜タンメンも悪くない。野菜たっぷりのスープには野菜の旨味が染み出していて良い味だった。

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 ご飯の次にダメだったのが、四川麻婆豆腐。
 ラー油の辛味ばかりで、舌を痺れさせるような山椒の辛味がゼロ。見事にゼロ。味も単調。
 追い山椒できないかと、店員さんに「山椒ありますか?」と聞いたんだけど全然要領を得なかったので断念した。

 イオンモール春日部へやってくるお客さんは分かっているみたいで、当店の前は行列ゼロだ。20名程度の大行列ができてるお店もあったのに。
 並ぶ気持ちはなかったのでこちらに入った。

 全体的に値段も高め。
 さすが、みなさんわかっているんだなぁと感心した次第です。

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青菜 イオンモール春日部店
夜総合点★★★☆☆ 3.0

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