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2013年12月 2日 (月)

【蓮田】 終わっちゃったけど11月のランチ 「ナトゥーラ(ランチ)」

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 11月のランチは月末の30日に行きました。
 すでに12月になってしまったので、写真と簡単なコメントのみの更新にしておきます。
 ワインを飲んでプラス料金を支払って二人で合計5,600円でした。

前菜の盛り合せ
 パプリカのムース
 コッパロマーナ
 ホワイトアスパラのパンナコッタ
 レンコンのサフラン煮
 カポナータ
 穴子のエスカベッシュ
 ロマネスクの入ったじゃがいものタルト仕立て

牡蠣とほうれん草のクリームソース(+ ¥300)  
生ウニのクリームソース(+ ¥400)  

あべ鶏と野菜のトマト煮
真鯛と帆立貝のタブナード焼き

カプリ島レシピのチョコレートケーキ
安納芋のプリン

バナナとアーモンドのパウンドケーキ
ヨーグルトのムース アプリコットジャム

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 前菜ではカップが二つ出て来た。初めてだと思う。
 パプリカもアスパラもどちらも舌触りがよく、香りほんのり。

 メインの魚料理に使われている「タプナード」とは、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニクを潰したソースで、最近福田シェフのお気に入り。美味しいですよ。

 トマト煮は冬場の定番です。
 トマトの酸味と野菜と鶏からでた旨味が良いバランス。昨年よりずっと美味しかった。

 12月はいつ行こうかな。

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トラットリア ナトゥーラ




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