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2014年11月26日 (水)

【閉店】【南越谷(新越谷)】 オーナーシェフが変わって利用しやすくなった?? 「ラペルーズ(越谷市)」

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 オーナーシェフが変わったらしい。情報源は「食べログ」の書き込みである。
 信用しないわけではないが、当店のFacebookページに2014年11月発刊の『越谷・春日部・草加とっておきの上等なランチ』という本の当店掲載ページがアップされていたので、そちらで確認した。全部を読める状態ではなかったが。

 交代したのは2014年8月。
 新オーナーシェフの高野浩一氏は旧シェフとは血縁ではないとのこと。親子でお店を切り盛りされていて(ご夫婦ですか?と聞いてしまったww)、シェフの娘さんであるホール担当の女性に伺ったところ、師弟関係に近い知り合いのようなことをおっしゃっていらっしゃった。

 前オーナーの時代を知らないので、R923Eさん他の書き込みの印象から比べると随分とリーズナブルになったように思う。
 二人分のランチ(下記掲載のBコース)にビール1杯とワイン1杯飲んで、4,860円だった。
 会計時に思わず「ええ、そんなに安いの!」と言ってしまったが、冷静に電卓をたたけばビールとワインで972円だった計算なので驚くほどではなかったww。

 もちろん、ランチはサービス料もコペルトも水代もいらない。
 ディナーは不明だが、サイトを見る限り同条件ではないかと思う。

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 料理は、どれも手がかかっていて丁寧に作られている印象。
 特出して美味しいと感じたものはなかったが、手堅くまとめられていたと思う。

 ランチは4タイプあった。
 メイン料理が豪華になるCコース(3,240円、4,017円)もあったが、一般的なのは下記の2コースだと思う。

Aコース 1,512円(若どりのローストとほたて貝柱のサラダ、かさごのサフランソース、本日のおすすめデザート、パン、コーヒー又は紅茶)
Bコース 1,944円(サーモンのカルパッチョ コリアンダー風味、本日のスープ、キノコとベーコン入り豚くるぶし肉のソテー、本日のおすすめデザート、パン、コーヒー又は紅茶)

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 仕入れによるのはわかるが、この日のメインは豚くるぶし肉ではなく鶏肉だったのが残念。
 正確には「チキンのケイジャンスパイス焼き」だった。ケイジャンスパイスとは、アメリカのスパイスらしい。結構スパイシー。チキンには合う。

 ソースは玉ねぎの冷たいソース。驚いたのは付け合わせが、インゲン豆とジャーマンポテトとニンジンのペーストだったこと。フランス料理に明るくないので、これがどうなのか全然わかりませんww。
 スパイシーで美味しかったけど、やっぱり豚肉よりは落ちる感じがしてしまった。

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 珍しかったのがデザートで出てきた「ウフ・ア・ラ・ネージュ」。
 帰宅して調べたところ、フランスでは有名なデザートだった。「ウフ」は卵、「ア・ラ」は~風、「ネージュ」は淡雪という意味だそうなので、直訳すると「卵の淡雪風」?? トップにナッツみたいなのが載っていた。

 メレンゲをカスタードに浮かべるのが一般的らしいが、当店のはメレンゲの下部分にキャラメルアイスが入っていて、カスタードは上からかけられていた。
 メレンゲだけで食べると淡泊で微妙な味わい。メレンゲの味があまり良くないように思う。カスタードソースをつけると味に変化が出て、更に下部分のキャラメルアイスがアクセントになる。

 夫婦ともイマイチの感想だったが、こんなデザートはレストランでしかいただけないので、その点はとても満足した。

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 オードブルは、「サーモンのカルパッチョ コリアンダー風味」。添えられていた「白身魚のソーセージ風」が美味しい。
 大きなサーモンの切り身が2枚。サーモンの下に隠れている野菜の量が多く、ボリュームがあってよかった。

 スープは3種類から選べるそうなので「きのこのスープ」と「かぼちゃのスープ」をお願いした。
 「かぼちゃのスープ」は、かぼちゃの味がしっかりと感じられる。クリームも濃い目で濃厚。美味しい。
 「きのこのスープ」もクリームだったが、かぼちゃと比べるとあっさり目だった。

 これだけの料理を土曜日の11時半にお邪魔して1時間ちょっと。ぼくらを含めて客は3組のみだった。非常にもったいない。
 前オーナーのやり方とは180度違うように感じる。良い店だと思う。

 苦言があるとすれば、予約して伺ったぼくらは小さな二人テーブルだったのに、あとからいらっしゃった予約無しの2名客が4人掛けの広いテーブルに通されていたことと、水のグラスが空いているのに中々気がついてくれないことくらいww。
 人間が小さくてすみませんww。

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ラペルーズ
昼総合点★★★☆☆ 3.6

関連ランキング:フレンチ | 南越谷駅新越谷駅

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