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2015年1月 3日 (土)

【春日部】 紆余曲折する料理人・山田宏巳シェフプロデュースのイタリアン 「PASTA HiRo ララガーデン春日部店(春日部市)」

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 ララガーデン春日部にあるパスタ&ピッツァ屋。
 シェフ、というか広告塔になっている山田宏巳氏は紆余曲折あり、毀誉褒貶相半ばするイタリアンシェフのカリスマである。
  
 ぼくは往時の「ヴィノッキオ」とか「BASTA PASTA」「リストランテ・ヒロ」を知らないので、なんとも言いようがないのだけれど、「アイアンシェフ」出演で興味を持ってちょっとだけ調べたことがあった。
 当店は山田氏が経営というわけではなくて、お好み焼き・鉄板焼き中心?の外食グループ「ぼてぢゅう」が経営している。

 そんな「PASTA HiRo ララガーデン春日部店」は、「福龍 ララガーデン春日部店」があった場所に2014年3月オープンした。

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 ランチに伺って、今回いただいたのはこれだけ。

 マルゲリータ ピッツァ 930円(税抜)
 カリカリベーコンと温泉玉子のカルボナーラ スパゲッティ 980円(税抜)
 ベリーとチーズケーキのパルフェ 880円(税抜)
 合計3,013円(税込)

 プラス600円(税抜)でセット(サラダ、ドルチェ、飲み物)が可能だが、午後遅い時間だったのでこんな食事になった。

 狭い店なのだが、厨房に3名とホールに2名いたのでそれなりに手を掛けているのかと思ったら、大半が冷凍食品だった。
 生パスタがウリの麺とローマ風ピッツァ生地も冷凍だと思う。

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 マルゲリータのトマトソースも冷凍だったけれど(厨房で解凍中のトマトソース袋を見たw)、生トマトからちゃんと作られている冷凍ソースなので、味も悪くなく好感が持てた。
 厨房の片隅からガンガンと何かを叩く音がしていたので、粉でも捏ねているのかと思ったらそんなハズはなくて、トマトソースの詰まった袋を叩いて溶かしている音で笑ってしまった(笑)。

 冷凍でもスパゲッティはモチッとした食感があって悪くない。スパゲッティの他にタリアテッレもある。
 カルボナーラのソースはチーズが強めでクリームはほとんど感じられない。トップに半熟の更に半熟くらいの玉子が載っかっている。食べるときにほぐすので玉子の味が濃い。
 クリームを使ったカルボナーラは邪道だそうなので、これで良いのだろうけど、それならもうちょっとチーズが欲しかった。

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 マルゲリータはローマ風生地。ちゃんと熱々で、バジルの香りもチーズの香りもする。
 トマトソースはとても優しい。よく見ると、ちょっと皮の残った部分もあって生トマトから加工しているのがわかる。

 ベリーとチーズケーキのパフェは、パフェの上にチーズケーキが載っかったもの。ベイクドチーズケーキだった。チーズケーキも美味しいが、生クリームが更に美味しい。
 しかし、いちご、ラズベリー、ブルーベリー、カシス? の4種のベリーは全部冷凍で解凍しきれていないのが残念だった。ちゃんと解凍してから載せてくれればいいのに。

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 料理は冷凍だけれど、全体的に悪い印象は持たなかった。
 しかし、店内の雰囲気は良くない。

 「福龍」のころより広くは感じる。理由は、店内右手の壁一面に張られた鏡だった。人が映って奥行きをかんじさせてくれる。
 でも、それは気分的なモノで実際は「福龍」のころと変わらず、非常にせまっくるしい。
 隣席との間も狭くて、本当に落ち着かない。
 店内いたるところに山田宏巳氏のモノクロ写真が貼り付けてあって、それもまた落ち着かないww。

 味は悪いと思わないが、長居しないでササッと食べて帰るのが正解だと思う。

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PASTA HiRo ララガーデン春日部店
昼総合点★★★☆☆ 3.4

関連ランキング:パスタ | 春日部駅

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