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2015年3月22日 (日)

【岩槻】 希少価値のある本場北イタリア料理店 「リストランテ ヴァレンティーノ(さいたま市岩槻区)」

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 4年ぶりに訪問した。
 初めて訪問したときに手打ちパスタの出来が良くなくて足が遠のいてしまっていたのだが、今回は良かった。

 その手打ちパスタは「海老と菜の花のパッパルデッレ」。
 ほうれん草を練り込んだ幅広の手打ち「パッパルデッレ」が美味しい。硬すぎず柔らかすぎず。前回出来の悪い十割蕎麦のようだと思った食感もとても良い。
 これなら、もっと早くに再訪するべきだった。

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 パスタのソースは、当店の場合、他のイタリア料理店にあるような「トマトソース」とか「クリーム」とか「アーリオオーリオ」とか、そういった概念がなくて、「ちょっとのトマトとちょっとのクリーム」とのことで、確かにそんな味わいのソースだった。

 ただ、ソースが少ない。もうちょっとソースが多いとありがたいんだけど、それでも十分に美味しかった。

 お願いしたのは、2,900円の「シェフおかませランチコース」を2名分。ほかにビールとワインをいただいて7,100円だった。
 アンティパスト、本日の手打ちパスタ、自家製パン、北イタリア伝統のお肉料理またはお魚料理、ドルチェ2品盛り合せ、エスプレッソ、という構成。

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 おまかせなので、選択可能なのは肉か魚をどちらにするかだけ。
 パスタは前述の「海老と菜の花のパッパルデッレ」だった。

 この日のコースはこんな感じ。

 黒豚の頬肉とじゃがいものスフォルマート

 海老と菜の花のパッパルデッレ

 黒鯛のムニエル マジョラム風味のソース

 仔羊のロースト ソットボスコのソース

 パンナコッタ
 トルタディメーラ ヴァニラのジェラート添え

 生チョコレートとグラッパのトルタ
 オレンジのトルタ

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 スフォルマートとかポレンタとかマジョラム風味とかソットボスコとか、食べ慣れない食材と料理が多い。

 以下、1ヶ月近く前にいただいたので記憶違いはご容赦いただきたい。

 スフォルマートとは、スフレみたいにオーブンで湯煎焼きしたもの。ふわふわな食感がすばらしい。じゃがいもの味わいがほんのり。
 黒豚は煮込まれていたように記憶している。ちょっと硬い。
 スフォルマートの下にはカポナータみたいなトマト味風の煮込みがあった。

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 マジョラムとは、ハーブの1種でオレガノに近いような風味があったらしい。ソースのベースは不明。
 黒鯛のほかに帆立もあったらしい。

 ソットボスコはトリュフの入ったチーズ。トリュフは嗅ぎ分けられなかった。
 仔羊のローストは硬めで肉肉しい感じ。焼き加減はよかった。
 ドルチェは以前より格段に美味しくなったような気がする。

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 こうして、記憶よりもずっと美味しかったランチは1時間ちょっとで終了した。
 希少価値のあるイタリア料理店だと思うが、量が少ないのは変わらない。女性なら良いかもしれないが、男性はこのコースでも満腹感は得られないと思う。

 そういった点が地元客のニーズに合わないからか、前回同様ぼくらが帰るまでお客さんはどなたもいらっしゃらなかった。
 しかも近くに2台分くらい確保していた駐車場は2015年2月一杯でなくしたとのこと。新しく駐車場を借りるのかどうか不明だが、ますます訪問しにくくなってしまった。

 1000円台のランチセットやメイン料理をなくした2000円のランチコースもあるので、利用しやすいとは思うのだが。

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関連ランキング:イタリアン | 岩槻駅

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