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2015年8月14日 (金)

【小千谷】 本場の駅前でお手軽「へぎそば」 「小千谷そば 和田(小千谷市)」

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 時間がなかったし駅前だし創業80年にもなるそうだし。ちゃんとした「へぎそば」がいただけるものと思って訪問した。
 でも、このそばを小千谷伝統の「へぎそば」とは呼びたくない。

 「へぎそば」らしい香りがまったくしない。「へぎそば」らしいツルンとした喉越しも全然ない。「へぎそば」らしい弾力のある輪ゴムみたいな硬さが微塵もない。
 更に許し難かったのが、「へぎそば」とは関係ないが丁寧に水切りをしていないので、そばを持ち上げるとびちゃびちゃと水が垂れる。なんだこれ。おかげで汁が薄まって食べられたものじゃない。

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 見た目から言うと手打ちじゃない。店頭で販売している乾麺じゃないかとすら思った。

 お願いしたのは、「へぎそば 4人前 2,800円」「天ぷら盛り合せ 800円」「ビール 500円」。
 塩でいただいた、海老、舞茸、さつまいも、椎茸、かぼちゃ、ピーマン、茄子、の天ぷらは美味しかった。
 本ワサビだったしテーブル配置がゆったりした店内もよかったし、甘めに漬けられた大ぶりのキュウリも美味しかったし、ビールにはちゃんとつまみを出してくれたし、良かったんだけど、肝心要のそばが本当に残念だった。

 創業80年を超えて、現在は3代目店主とのこと。
 小千谷の「へぎそば」に誇りを持って、もっともっとちゃんと蕎麦と向き合って下さい。

 「へぎそば」に誇りを持っている小千谷出身者の素朴な感想なので、ご勘弁ください。

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和田
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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