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2015年11月 2日 (月)

【春日部】 やっぱり春日部の宝、料理出しがスピーディになった 「シェ・ウメツ(春日部市)」

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 前回の訪問から4年もあけてしまった。(前回の訪問
 美味しさと安さに感動した「ランチおすすめコース」(前菜の盛り合せ、きのこのパイ包みスープorパスタ(選択)、メイン料理(選択)、本日のデザート、ドリンク)は200円値上がりして2,480円になっていた。
 それでも、プリモとセコンドのつくランチでは埼玉最安に近いと思う。

 「シェ・ウメツ」といえば時間かかかることで知られていたものだが、今回は12時ジャストに入店して帰宅まできっちり1時間半だった。たったの1時間半。
 帰宅時、思わずシェフに「早かったですね!」なんて言ってしまった。

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 今回も同じコースをお願いして、ビールとワイン。
 注文して20分も待たずに「前菜の盛り合わせ」が出てきた。3品だった。
 シャンピニオンのムース
 アワビとサーモンのカルパッチョ 冬瓜のピクルス
 長ネギのキッシュ

 ムースがすばらしく美味しかった。見た目が黒っぽいので美味しそうには見えないのだが、ひと掬いして口に入れてびっくりしてしまった。ほんのりとマッシュルームが香るクリームが味わい深く旨味がすごい。
 全コースを通してこのムースが一番美味しかった。

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 次いで長ネギのキッシュがよかった。
 長ネギということだが全体がズッシリと重い。椎茸は確認できたがなんだろう。じゃがいもだろうか。良い味だった。
 サーブの時に少し酸っぱく感じるかもといわれた「冬瓜のピクルス」もよかった。食欲を刺激するちょうど良い酸味だった。

 スープかパスタを選べる次の皿は、ふたりともパスタを選んだ。
 ベーコンとキノコのクリーム
 あさりと小エビのトマト味

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 残念だけど、相変わらずソースが緩い。スープかと思うほど。
 クリームもトマトソースも味は悪くないんだから、もうちょっと乳化させたらもっと麺にからんで美味しくなると思うんだけど。

 セコンドは
 牛ホホ肉の煮込みと若鶏の盛り合せ
 サワラとメジナと帆立のポワレ

 肉のソースは八丁味噌の赤ワインソースとのこと。ほんのりと味噌が香る。
 牛肉はよく煮込まれてホロホロ。

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 魚料理のソースは焦がしバター系だと思う。食べたカミさんによればイマイチ味が薄かったらしい。
 魚はサワラもメジナもまったく臭味がなく身が締まって美味しかった。

 デザートは、
 焼きリンゴのタタン
 タルトフローマージュ
 それぞれにアイスがついてきた。

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 普通のデザート。美味しく頂いた。

 こうして4年前と同じランチをいただいたわけだけど、値段は200円上がって量は若干少なくなった印象。
 味は変わらず美味しい。パスタソースをなんとかしてくれれば毎月でも通いたいと思うのだが……。

 パスタソースに目をつぶっても「春日部の宝」であることは変わりない。
 もっと頻繁に通いたい。

前回の訪問

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関連ランキング:フレンチ | 春日部駅八木崎駅

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