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2016年1月 2日 (土)

【伊奈中央】 埼玉指折りの蕎麦屋の年越し蕎麦 「蕎麦きり さいとう(伊奈町)」

01

 大好きな蕎麦屋と抜かすクセに今回も2年ぶり。
 今回は店内でいただかず、ツイッターで注文した年越し用蕎麦を自宅で茹でた。
 年越し蕎麦を当店で購入したのは初めてなので記しておきたい。個人的備忘録程度だけど。
 
 購入したのは「生そば 2人前 1380円」と「生そば 4人前 2760円」。
 蕎麦の他に人数分の汁、揚げ玉、蕎麦の茹で方レシピ、本ワサビ(先着70名)が付いている。購入品の写真を見て気がついたんだが、揚げ玉と本ワサビを並べるの忘れた。

02

 レシピには「1人前ずつ茹でるのがベスト」とあったが麺を掬い上げるための智恵が働かず2人前ずつ茹でてしまい、結果茹で時間は保てないわ蕎麦同士が絡まって千切れたのが多かったわ、で散々だった。
 手間を惜しんではいけませんね。

 蕎麦の出来はすばらしかった。
 レシピ通り、茹で時間の30分以上前にたっぷりの湯を沸かして置いて、本茹で直前に再度沸騰させ数本を落としてストップウォッチで計って30秒泳がせた。これがベスト!
 蕎麦の色合いが若干緑がかって香りがすごい。

 あれだけ茹でるのに失敗しても美味しかったのだが、蕎麦用のすくい網を揃えておくべきだったと大いに後悔した。でも後の祭り。
 次回こそ網を用意して準備万端で臨みたい。

 生ワサビと揚げ玉も美味しかった。 

★参考★
2回目の訪問
初回の訪問

03

関連ランキング:そば(蕎麦) | 伊奈中央駅

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