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2016年2月 7日 (日)

【土呂】 作り手の美意識と熱意が伝わってくるパフェ 「パフェカフェ てんとう虫。(さいたま市北区)」

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 2016年1月24日放送の「モヤモヤさま~ず2 (さいたま市・大宮駅周辺)」で知った。
 大学時代所属していた自主映画制作サークル内に「パフェ愛好会」を立ち上げるほどのパフェ好きなので、当店の美しいパフェに強烈に惹きつけられてしまった。
 丁寧に丹精込めて作られているのが、テレビ画面を通しても充分に伝わってくる。作り手の美意識と熱意の塊だと思った。
 行かなくちゃいけない。

 翌週ランチ後に行ってみたら、1月末の寒空に7名の行列。やむなく撤収。
 そしてその翌週、またもやランチ後に訪問してみたら誰も並んでいない! しかも店内に席がある!!
 普段は、テレビで登場したお店とか滅多に行かないんだけど、このお店だけは自分的に別格だったので本当に嬉しかった。

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 狭いお店だけれど、店主の拘りが散見される小物類と調度品と内装がとても素敵。
 ストーブがガンガン焚かれて店内が異様に暑い理由はパフェをいただいてわかった。食べ始めたらちょうどいい。冬場ならではの温度調整なのでしょうね。 

 メニューを睨んでお願いしたのが「うしパフェ 1300円」と「完熟いちごのパフェ 1600円」。最初はいちごのパフェに気がつかなくてフルーツをお願いしたんだけど、変更してもらった。
 「うしパフェ」のかわいさったらない。

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 牛の顔はアイスクリームで現在は上尾の「榎本牧場」のを使っている。アイスの仕入れ先は複数あって、別の生産者から仕入れることもあるとのこと。
 耳と鼻はクッキー。アイスと共にいだたく。耳に使っている真っ黒のクッキーが刺激的。耳にいちご、耳と耳の間にはフサフサ毛乗せる周到さ。
 牛の口のあたりにはアイスとケーキ?が層になっている。

 ちょっと硬いアイスを食べ続けるとヨーグルト風味になってバナナやイチゴが現れる。牛の目や鼻にはチョコが使われていてちょっとしたアクセントに。底には砕いた「マコロン」が入っていた。これが良い味わい。全体に複雑な味。ものすごく手が込んでいる。
 榎本牧場のアイスはパフェに使うならもうちょっと甘くてもいいかな。
 お値段は1300円とかなり高め。でもそれなりのインパクトだ思う。

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 完熟いちごは茨城県だったか(違ったかも知れない)の尾崎さんという生産者から仕入れていらっしゃる。
 そのいちごがこれでもかと全面に。感動的。何個? 中にも入っているから20個以上はあったと思う。
 毎年2月ころになると「いちご狩り」に行きたくなって今年もそんな話をしていただが、このパフェにそんな思いを叶えてもらえたような気がした。もう行かなくていい。

 イチゴの下のクリームからして手が込んでいる。これもまた複雑な味。
 プラス150円で練乳をかけられると知ったのは半分くらい食べてから。失敗した。練乳をお願いすればよかった。

 テーブルから厨房が見えるんだけど、店主のドリアンさんの所作がすごく丁寧で慈しむようにパフェを作っておられる姿が印象に残った。
 帰りがけ「良い写真が撮れたでしょうね」とおっしゃられてニッコリ。

 時季のフルーツを取り入れて次々と新しいパフェを考えられているそうで、食べてみたいパフェがたくさんある。
 完熟いちごのパフェは1600円と多少お値段張るけど、価値はひとそれぞれだからね。

 パフェだけでなくコーヒーとサンドイッチもあります。

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てんとう虫。
昼総合点★★★★ 4.0

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