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2016年10月29日 (土)

【藤の牛島】 自家製石釜で焼き上げる無骨な薪窯焼き料理 「カフェ クレール(春日部市)」

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 自家製の石窯で焼き上げるピッツァが売りのはずなのに、焼き時間が長いせいで焦げ目が酷くもうちょっとなんとかならないもんかと思っていました
 今回久しぶりに伺ったらそれは見事に解決されて、絶妙な焼き加減でした。

 焼き加減は良いのですが、しかし、生地が良くありません。塩分が強すぎるんです。
 今回は、「マルゲリータ」と「ビアンカ」をお願いしたのですが、どちらも塩気が強かった。この日だけたまたまかもしれませんが。
 ここまでしょっぱいピッツァは、過去どこでもいただいたことがありません。

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 トマトソースも悪くないし、焼き加減も上々なのに残念なピッツァでした。

 パスタは「キノコと明太子のクリーム生パスタ」を選びました。
 生パスタは写真のとおり幅広でタリアテッレくらいでしょうか。
 食感が良く、美味しいクリームソースにからまって美味しくいただくことができました。

 ピッツァの生地は再考した方が良いと思います。

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